Vino Legado 2016

Color rubí de buena intensidad. Aroma complejo e intenso, con notas florales, de brezo, trufas y sotobosque, pedregoso muy evidente, fruta roja muy viva y una madera discreta muy bien integrada. En boca presenta un excelente volumen, taninos muy definidos y de gran calidad, especias, una ligera salinidad, frutos rojos y un final extremadamente largo, elegante y profundo.

Invierno seco y suave. Lluvias continuas que empezaron a finales del invierno y se prologaron hasta la primavera y que vinieron acompañadas de periodos de temperaturas bajas. Estos factores contribuyeron a una incidencia anormal de las enfermedades de la viña, y afectaron a la floración. El verano fue suave, las noches fueron generalmente frías, lo que contribuyó a un final de la maduración largo y equilibrado, lo que permitió producir vinos de alta calidad.

Maduración en barricas y barriles de roble francés durante un periodo de unos 30 meses. Durante este periodo se ve sujeto a innumerables pruebas y análisis para seguir su evolución. Para conservar la más alta calidad, solo se somete a un ligero filtrado antes del embotellamiento.

En este momento ya se encuentra en buenas condiciones para ser consumido. Se estima que se mantenga su mejor calidad durante unos 20-25 años.

Si se guarda algunos años, es natural que forme sedimentos en la botella; debe abrirse con cuidado y decantarse para su mejor degustación. Es un vino sorprendente y que gana cuando se abre algo antes de consumirlo. Servir entre 16ºC y 18ºC.